Menu di Ferragosto

A N T I P A S T I
Lonzino affumicato al tabacco e roast beef di manzo con insalatina di cavolo cappuccio viola e julienne di zucchine e carote marinate
Funghi e fiori di zucca gratinati con verdure,
ricotta fresca e caciocavallo affumicato
Ravioli di foglie di tenerumi, vellutata di pomodoro e ricotta salata
Sformatino di funghi, biete e patate

PRIMO PIATTO
Pasta fatta in casa con ragu di salsiccia, funghi,
melanzane e ricotta di basilisco

SECONDI PIATTI
Spalla di maialino nero al cartoccio con erbette madonite,
funghi e patate al sale affumicato
Filetto di maialino in crosta di manna, mandorle e pistacchi

D E S S E R T
Dolce tipico castelbuonese

€ 45,00
(coperto e bevande escluse)