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AssaggiaIl nostro menu
Da una continua ricerca di prodotti di qualità, e di piccoli produttori di nicchia del nostro territorio, nasce il nostro menù, fatto di piatti semplici, di materie prime freschissime e soprattutto da tanti anni di esperienza . Un lungo percorso che ci ha portato ai vertici della ristorazione Siciliana e Italiana, e i tanti riconoscimenti avuti da tutte le guide Italiane ed estere ci hanno dato e ci continuano a dare la forza e la voglia di andare avanti e fare sempre meglio.
Il menu alla carta
Antipasti
I salumi e i formaggi tipici locali
€ 14,00
Mix cold cuts and local cheese
Insalatina di funghi cotti a vapore, misticanza mediterranea e burratina
€ 12,00
Steamed mushrooms with mediterranean salad and burrata cheese
Funghi gratinati con ricotta, verdure di campo e provola affumicata
€ 13,00
Mushrooms au gratin with ricotta cheese, vegetables and smoked provola cheese
Souffle di di tenerumi, salsa di pomodoro e ricotta salata con assaggio di caponata
€ 13,00
Tenerumi soufflé (leaves of zucchini), tomato sauce and salted ricotta cheese, served with some caponata
Tartare di manzo con cipolla rossa caramellata, cucunci e la nostra maionese alla senape
€15,00
Veal tartare with red caramelized onions, cucunci (caperberries) and our homemade mayonnaise
Tartare di manzo con cipolla rossa caramellata, cucunci e la nostra maionese alla senape e tartufo
€ 20,00
Veal tartare with red caramelized onions, cucunci (caperberries) and our homemade mayonnaise with truffle
Funghi scottati al pesto di aglio orsino, basilico e mollica aromatizzata
€ 13,00
Seared mushrooms with ramson pest, basil and flavored breadcrumbs
La parmigiana di melanzane gratinata
€ 12,00
Eggplants parmigiana
Plateau di formaggi con marmellatine e miele
€ 12,00
Cheese selection with jam and honey
Percorso funghi, 5 portate di specialita a base di funghi in diverse cotture
€ 20,00
Tasting menu of mushrooms: 5 courses of appetizers
Primi piatti
Spaghetti cacio, pepe e funghi di bosco
€ 14,00
Spaghetti with pecorino cheese, pepper and mushrooms
Spaghetti cacio, pepe e funghi di bosco con tartufo
€ 20,00
Spaghetti with pecorino cheese, pepper and mushrooms with truffle
Spaghetti con pomodorini confit, fiori di zucca, pistacchi e ricotta salata
€ 13,00
Spaghetti with confit tomatoes, zucchini flowers, pistachio and salted ricotta cheese
Tortiglioni al gran ragù, funghi, melanzane fritte e ricotta salata
€ 14,00
Tortiglioni with ragù, mushrooms, fried eggplant and salted ricotta
Fusilli al pesto (zucchine, basilico e bottarga), scorza di limone e mandorle tostate
€ 13,00
Fusilli with pesto (courgettes, basil and bottarga), lemon zest and toasted almonds
Pasta e patate con funghi e fonduta di caciocavallo
€ 14,00
Pasta with potatoes, mushrooms and caciocavallo cheese fondue
Pasta e patate con funghi, fonduta di caciocavallo e tartufo
€ 20,00
Pasta with potatoes, mushrooms, caciocavallo cheese and black truffle
Secondi piatti
Filetto di maialino in crosta di manna, mandorle e pistacchi con purè agli agrumi
€ 17,00
Black wild pork filet, crusted with manna, almonds and pistachio, with mushed potatoes with citrus fragrans
Maialino al forno demi glace di funghi e verdurine con patate al forno
€ 16,00
Little wild pig with mushrooms sauce, little vegetables and baked potatoes
Carrè di suino nero panato (mollica aromatizzata con erbette, curcuma e parmigiano), funghi scottati e patate al forno
€17,00
Loin of black pork in breadcrumbs crost (aromatized with Madonie spices, turmeric and parmesan cheese), with fried mushrooms and baked potatoes
Carrè di suino nero panato (mollica aromatizzata con erbette, curcuma e parmigiano), funghi scottati e patate al forno e tartufo madonita
€ 22,00
Loin of black pork in breadcrumbs crost (aromatized with Madonie spices, turmeric and parmesan cheese), with fried mushrooms and baked potatoes with truffle
Controfiletto di manzo grigliato ai 5 pepi, sale aromatizzato e patate al forno
€ 25,00
Sirloin aromatized with 5peppers, with baked potatoes
Controfiletto di manzo grigliato ai 5 pepi con tartufo, sale aromatizzato e patate al forno
€ 30,00
Sirloin aromatized with 5 peppers and truffle, with baked potatoes
Stinco di maiale alla birra con patate al forno
€ 16,00
Pork shank in beer with baked potatoes
Agnello al profumo di limone agglassato alle erbe con verdura saltata
€ 17,00
Glazed lamb with herbs, lemon zest and sautéed vegetables
Insalata mediterranea
€ 8,00
Mediterranean mixed salad
Dessert
Panna cotta in salsa di frutta fresca
€ 6,00
Panna cotta with fresh fruit sauce
Testa di turco
€ 6,00
Turk head (explained by the chef)
Semifreddo
€ 6,00
Semifreddo ice cream
Gelo alla cannella con gelato
€ 6,00
Jelly with cinnamon and ice cream
Gelato artigianale
€ 6,00
Ice cream
Frutta di stagione con gelato artigianale
€ 6,00
Seasonal fruit with ice cream
Menu degustazione
MENU DEGUSTAZIONE DELLO CHEF € 50,00
Salumi e formaggi tipici madoniti
Local cheese and cold cuts board
Funghi gratinati con ricotta, verdure di campo e provola affumicato
Mushrooms au gratin with ricotta cheese, season vegetables and smoked provola cheese
Tortino di panecotto (ricetta della nonna)
Pancotto cake (grandmother's recipe)
Tortiglioni al gran ragù, funghi, melanzane fritte e ricotta salata
Tortiglioni with ragù, mushrooms, fried eggplant and salted ricotta
Maialino al forno con demi glace di funghi e verdurine con patate al forno
Little wild pig with mushrooms sauce, little vegetables, and baked potatoes
Filetto in crosta di manna, mandorle e pistacchi
Wild pig filet crusted with manna, almonds and pistacchio
Testa di Turco
Typical dessert